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77 CAS D’INTOXICATIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVES ENREGISTREES

3/02 11h46

GUELMA - Au total, 77 cas d’intoxications alimentaires collectives ont été enregistrés, en 2017, lors de fêtes et dans des commerces, dans la wilaya de Guelma, selon des statistiques présentées, jeudi, dans une étude portant sur le système d’analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP).

En marge d’un séminaire organisé à l’Institut national de formation professionnelle, en coordination avec la Chambre de commerce et d’Industrie et la direction de la formation professionnelle, la directrice du commerce, Karima Mebarki, a affirmé à l’APS, que ce nombre d’intoxications alimentaires collectives a été enregistré dans des fêtes et des cantines, précisant qu’aucun cas n’a été signalé dans les établissements scolaires au cours de la même période.

Selon la même responsable, l’année 2017 a connu un ‘’recul sensible’’ du nombre d’intoxications collectives, comparativement à 2016, où 103 cas ont été enregistrés, dont plus de 5 dans les établissements scolaires, ajoutant que les causes des intoxications alimentaires étaient essentiellement dues à l’utilisation d’eau insalubre et de produits alimentaires non conformes, comme les viandes, ainsi que le non-respect des conditions d’hygiène. De son côté, le directeur de la formation professionnelle, Abdelkrim Dris, a déclaré à l’APS qu’au cours des prochaines formations, une nouvelle matière pédagogique ayant trait à la façon de respecter les conditions d’hygiène et la sécurité sanitaire sera introduite dans les établissements assurant des formations en gastronomie et hôtellerie.

Au cours de cette journée d’études, 4 interventions présentées par des professeurs d’université et des inspecteurs dans le domaine du commerce ont été consacrées au système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques, approuvé par le ministère du Commerce, fin 2017.

La rencontre a également abouti à une série de recommandations concernant la nécessité de former les responsables de fast-food, de restaurants et d’hôtels dans le domaine de l’hygiène et les obliger à s’y conformer.

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